Com vendre menjar des de casa

A la majoria de bons cuiners i forners se'ls ha dit en algun moment que "hauríeu de vendre això", però en el passat, posar en pràctica aquesta idea significava una col·lisió frontal amb les lleis de seguretat alimentària. Ara la majoria dels estats han trobat un punt intermedi, aprovant lleis sobre "menjar per a cases de camp" que permeten als cuiners emprenedors vendre aliments des de casa en condicions clarament definides. Aquestes condicions varien segons les jurisdiccions, però normalment inclouen límits en els tipus d’aliments que podeu vendre i la quantitat de diners que podeu guanyar.

Els traços generals

La majoria de les lleis sobre menjar de cases rurals tenen alguns punts en comú. Per una banda, no podreu vendre el vostre producte alimentari a través de botigues o restaurants. Normalment es limita a la venda directa, ja sigui des de casa seva, un mercat de pagesos o un lloc sense ànim de lucre, com ara una venda a l’església o una recaptació de fons de la comunitat. Minnesota permet vendre els vostres productes en línia, però la majoria dels estats no.

És possible que hàgiu d’obtenir una llicència comercial adequada per a la vostra jurisdicció i sotmetre’s a inspeccions periòdiques de cuina i haureu de complir les lleis d’etiquetatge d’aliments del vostre estat. També heu de completar un curs de formació reconegut en seguretat alimentària i actualitzar la certificació periòdicament.

El que es pot i no es pot vendre

Les lleis sobre aliments per a cases de camp normalment restringeixen les vendes a aliments que es consideren no perillosos o amb un risc baix de patir malalties transmeses pels aliments. Aquests inclouen productes de forn com pans, galetes i galetes, melmelades i gelatines i adobats casolans. La majoria dels altres aliments estan prohibits, incloses les carns, les aus de corral i les verdures o carns no àcides enllaunades a casa. Per tant, si teníeu previst vendre el vostre xile o cérvol "mundialment famós", no teniu sort.

Una bona regla general és que si un aliment necessita refrigeració, congelació o manipulació precisa per mantenir-se segur, probablement no estarà permès. Consulteu el lloc web del vostre departament estatal de salut per obtenir més informació.

Normes de seguretat de la cuina

Les lleis sobre aliments de cases rurals no sempre requereixen una inspecció de cuina. En lloc d’això, normalment se us demanarà que imprimiu una exempció de responsabilitat a les etiquetes dels aliments que indiqui que el vostre producte s’ha produït en una cuina que no està inspeccionada per la legislació estatal. Fins i tot quan no es requereixin inspeccions, heu de seguir bones pràctiques, com ara mantenir la cuina neta i sanitària, disposar de les instal·lacions adequades per rentar-vos les mans i assegurar-vos que la nevera mantingui una temperatura segura per a aliments de 40 F o menys. Les mascotes són un altre dels problemes: a Carolina del Nord, si una mascota arriba fins i tot a casa a la nit, no es pot vendre legalment menjar a la cuina.

Quant es pot vendre

Una altra limitació clau de les lleis sobre aliments per a cases rurals gira al voltant de les vendes totals. Cada estat estableix un límit en els vostres ingressos permesos per la venda d'aliments a casa, i varien molt. El límit anual de 20.000 dòlars de Michigan i els 18.000 dòlars de Minnesota són bastant típics. A Texas, on tot és proverbialment més gran, el límit és de 50.000 dòlars anuals en vendes.

Colorado té una diferència marcadament diferent, permetent vendes anuals de fins a 5.000 dòlars per producte individual, però sense posar límit en les vendes totals de tots els productes. És important entendre que no es tracta de diners gratuïts. Són ingressos obtinguts que heu d’informar i pagar impostos sobre la renda, i és possible que també se us demani que cobreu i remeteu impostos municipals o municipals sobre les vendes.

Si la producció d’aliments casolans no funcionarà

Les lleis sobre menjar per a cases rurals són una ajuda per als aspirants a emprenedors, però no necessàriament podreu fer funcionar el vostre concepte dins de les restriccions que imposen aquestes lleis. Les lleis estan destinades a proporcionar un equilibri entre l’emprenedoria sense complicacions i la seguretat pública. Si el vostre volum de vendes us situa en competència directa amb els agents comercials o si els vostres aliments no s’ajusten a les limitacions de seguretat de les lleis sobre aliments casolans, és del tot just que hagueu de passar a una cuina comercial i un nivell d’examen més elevat. .

Sovint és possible llogar o compartir una cuina comercial a temps parcial, de manera que podeu subcontractar la producció real a un entorn comercial sense deixar de ser un negoci a casa.